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DOLCI

Come preparare una buona Sacher Torte

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Conoscete la ricetta della Sacher Torte? Si tratta di un dolce appartenente alla tradizione austriaca, pensate che è stata inventata da un ragazzo di soli 16 anni. Un dolce semplice con ingredienti naturali, la ricetta originale è custodita gelosamente a Vienna e non è mai stata svelata.

Ingredienti:

Per la base:

  • cioccolato fondente: 100 g
  • burro: 75 g
  • farina: 75 g
  • sale: 1 pizzico
  • uova: 4
  • vanillina: 1 bustina
  • zucchero: 75 g

Per la copertura:

  • acqua: 100 ml
  • cioccolato fondente: 200 gr
  • zucchero: 200 g

Per la farcitura:

Marmellata di albicocche: 300 g

Preparazione:

-Iniziate a far sciogliere il cioccolato fondente e il burro nel microonde e intanto separate i tuorli dagli albumi, ponendoli in due ciotole distinte. Procedete con il montaggio dei tuorli con lo zucchero e aggiungete vanillina e farina, poi il burro e il cioccolato e mescolate bene il composto.

-Ricordatevi di montare gli albumi con un pizzico di sale e poi incorporateli nell’impasto (mescolando dal basso verso l’alto è molto importante).

-Potete preparare uno stampo per torte imburrato e infarinato, cottura a 180 gradi per 35 minuti in forno preriscaldato.

La procedura successiva richiede il taglio della torta a metà creando due dischi, uno andrà farcito con la marmellata di albicocche e infine manca la glassa che viene creata con sciroppo di acqua e zucchero, da portare in ebollizione per un minuto e infine aggiungete il cioccolato fondente spezzettato.

Stendete la glassa sulla torta e lasciate asciugare per un paio di ore.

Riepilogo
Nome della ricetta
Come preparare una buona Sacher Torte
Data di Publicazione
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Valutazione
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